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【旭鮨総本店の味】カット済み 寿司屋が作ったしめさば(金華さば使用)

販売価格:
2,700円(税込み)
在庫:
15
キャンペーン:
藤井工務店セレクト商品
注文数制限:
1 ~ 10

江戸前鮨の名店【旭鮨総本店】の〆さば

江戸前鮨店『旭鮨総本店』による、宮城県石巻産のブランド鯖『金華さば』を使用した大元商店ウェブストアだけでお求めいただける特別な商品です。

三陸の宝『金華さば』

三陸宮城県石巻沖に浮かぶ人口5名の島、金華山。黒潮と親潮が混ざり合う金華山沖は、ノルウェー沖、カナダ・ニューファンドランド島沖と並び、世界三大漁場の一つともいわれる世界的に優れた漁場です。

栄養豊富な金華山周辺で漁獲されるサバは非常に身質がよく、『金華さば』とのブランド名を付けられ 、厳しいブランド基準をクリアした高品質・高鮮度の個体だけが出荷されます。

その厳しいブランド基準をクリアした中から更に1本1キロ以上のサバを厳選。旭鮨独自の製法でしめ鯖を作り上げました。

材料へのこだわり

原料となる食材も、本商品のために特別にご用意しました。

鯖は金華さばのうち脂のりの良い1キロ以上の個体を厳選。酢はまろやかな味と香りが特徴の京都千鳥酢を使用。そして北海道産日高産の昆布を使用した旭鮨特製の甘酢昆布です。

1本ずつ丁寧に塩と酢で2日間手間暇を惜しまず、旭鮨特製日高甘酢昆布の上で馴染ませることで、旨味・深みが増しまろやかなしめ鯖に仕上がります。

お召し上がり方

解凍方法は常温または流水で

常温での解凍の場合、真空パックのまま室温(15℃~20℃)にて解凍してください。気温の高い時期はエアコンの効いた部屋で解凍してください。

流水解凍の場合、真空パックのまま10~30分程度、流水にて解凍してください。

お手軽カット金華しめ鯖

切り分けてありますので、お好みの量をお召し上がりください。昆布と合わせて食べることで旨味が増します。

日高甘酢昆布は、幅1cmですと食感が残り、1mm幅では昆布の旨味を感じやすくなります。昆布だけでも美味しさをお楽しみいただけます。

旭鮨総本店とは?

旭鮨総本店は、東京都内近郊に約30店舗を構える日本料理・江戸前鮨店です。

旭鮨総本店は遡ること90年以上。昭和2年に京王線下高井戸駅際に蕎麦屋「旭家」として創業しました。

その後、戦後の混乱期を経て、鮨委託加工の『旭鮨』として昭和24年に新たに看板を掲げます。

鮨の委託加工とはまだ物資が統制品の多い世の中、一合の米を預かり、それを鮨に加工して賃金をいただくものでした。

この制度により江戸前鮨が全国へ普及し、現在では世界で食される文化を築いたといわれています。

この度、旭鮨総本店と大元商店のタイアップにより、本商品を大元商店ウェブストアで限定販売できることとなりました。

「お客様に喜びを」が経営理念の、旭鮨総本店の味をご堪能ください。

旭鮨総本店のホームページはこちらをご覧ください。※別サイトへ移動します

原材料表示・保存方法等
  • 名称:〆さば
  • 原材料名:冷凍真さば(国産)、日高昆布、醤油、酒、砂糖、味醂、リンゴ酢、蜂蜜、調味料(アミノ酸等) 原材料の一部に小麦、大豆を含む
  • 内容量:1枚
  • 保存方法:要冷凍
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